Peynirli Patlıcan
MALZEMELER
3 ADET PATLICAN
2 ÇORBA KAŞIĞI UN
250 GR. GÖNEN PEYNİRİ VEYA ÇERKEZ PEYNİRİ
2 YUMURTA
KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ
Patlıcanları alacalı soyarak 1 cm lik dilimler halinde doğrayalım. Tuzlu suda 1/2 saat bekletip yıkayıp kurulayalım. Bir kapta rendelenmiş
peyniri
yumurtaları ve unu karıştıralım. Patlıcan dilimlerinin üzerlerine
peynirli harçtan birer tatlı kaşığı paylaştıralım. Kızdırılmış sıvı yağda
patlıcan dilimlerini kızartıp kağıt mutfak havlusu üzerine alalım.
Not: Peynirli harcı
patlıcanların üzerine koyarken elimizle düzgün yuvarlak şekiler vererek küçük topçuklar halinde koyalım. Derin bir tavada ve bol yağda
patlıcanların sadece alt yüzlerini kızartalım. Yani
patlıcanlar çevrilmeden kızaracağı için yağın içinde üst kısımları da rahatça kızarabilecek şekilde
patlıcan dilimlerinin bolyağda kızarması gerekir.