Karışık Sebze Mücveri
Gerekli Malzemeler:
Beyaz
peynir (100 gram)
Kabak (1 adet)
Havuç (2 adet, küçük)
Taze
soğan (4 adet)
Konserve
bezelye (1 bardak)
Yumurta (4 adet)
Taze nane (1/4 demet)
Dereotu (1/4 demet)
Pul
biber (1 tatlı kaşığı)
Kara
biber (1 çay kaşığı)
Un (3 çorba kaşığı)
Kırmızı
biber (1 adet)
Tuz (1 kahve kaşığı)
Kızartma için: Ayçiçeği yağı (1 bardak)
1 adet kabağı kabuklarıyla beraber rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Rendelediğiniz kabağı avucunuzun içine alıp, suyunu sıkın ve bir borcama aktarın.
Ka
bakların üzerine kabuklarını soyduğunuz 2 adet havucu rendeleyin. 4 adet taze
soğanı ikiye kesip, ince ince doğrayın. 1 adet kırmızı
biberi de ince ince doğradıktan sonra
soğanları ve
biberleri havucun üzerine ekleyin.
100 gram beyaz
peyniri ince ince dilimleyerek, küp küp doğrayın ve borcama aktarın. 1/4 demet dereotu ve 1/4 demet taze naneyi ince ince doğrayıp diğer malzemelerin üzerine
koyun. Borcama 1 bardak
bezelye, 1 kahve kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul
biber, 1 çay kaşığı kara
biber ilave edin. Üzerine 4 adet
yumurta kırın. Malzemenin birbirini tutması için 3 çorba kaşığı un ekleyin ve tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Bir tavaya 1 bardak ayçiçeği yağı
koyun ve ısıtın. Yağ ısınınca hazırladığınız karışımdan dolu bir kaşık tavaya
koyun. Kaşık yardımıyla koyduğunuz malzemeyi yuvarlayıp, hafifçe yaydırın. Mücverin alt tarafı kızardığı zaman bir spatula yardımıyla ters çevirerek üstünü de kızartın. Kızaran mücverleri bir tabağa alıp, süsleyin ve servise hazır hale getirin.