Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması
5-6 kişilik Gerekli Malzemeler:
Sıcak su (3 su bardağı)
Tuz
Dolmalık
biber (10 adet, orta boy)
Kuş
üzümü (2 çorba kaşığı)
Kara
biber (2 çay kaşığı)
Yenibahar (1 tatlı kaşığı)
Domates (2-3 adet)
Soğan (2 adet orta boy)
Kuru nane (1 çorba kaşığı)
Pirinç (1 su bardağı)
Şeker (1.5 çorba kaşığı),
Zeytinyağı (2 çay bardağı)
tercihe göre toz ya da ağaç Tarçın (1 tatlı kaşığı ya da iki adet küçük ağaç tarçın)
Şeker (2 tatlı kaşIğı)
Çam fıstığı (2 çorba kaşığı)
İç Hazırlığı: Tencereye 1 çay bardağı
zeytinyağı
koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 kaşık
fıstık atın. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun.
2 adet orta boy
soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Doğradığınız
soğanları tencereye
koyun ve
soğanlarda pembeleşinceye kadar
fıstıklarla birlikte karıştırın.
1 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Islanan
pirinçleri soğuk suda iyice yıkadıktan sonra
soğan ve
fıstık karışımına atıp 10 dakika birlikte kavurun. Sonra tencereye tarçını, yenibahar ve kara
biberi, tuzu, nane, 1 tatlı kaşığı şekeri, kuş
üzümünü ilave edin ve hepsini birkaç kez karıştırın. 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece dolmanızın içi hazırlanmış olacak.
Dolmalık
biberlerin içini oyun ve temizleyin. Dolma içini
biberlerin içine
koyun. 1 adet
domatesi
biberlerin ağzını kapatabilecek şekilde kesin.
Doldurduğunuz
biberleri fırın tepsisine dizin. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve yeterince tuzu serpin. Tepsinize 1 su bardağı su ve 1 çay bardağı
zeytinyağını yayarak dökün.
Biberlerin arasına artakalan
domatesleri dilimlenmiş olarak
koyun ve fırın tepsisini folyo ile iyice kapatın. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 25 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında 5-10 dakika sonra
biberlerin üzerinin kızarması için folyo kağıdını kaldırın ve tekrar fırına verip pişirme işlemini tamamlayın.