Mercimekli Bulgur Pilavı
6-7 Kişilik Gerekli Malzemeler:
Mercimek (1 su bardağı)
Bulgur (3 su bardağı)
Domates (2 adet)
Soğan 2 adet)
Salça (2 çorba kaşığı)
Çarliston
biber (4 orta boy)
Yağ (2 çorba kaşığı tereyağı veya 1 çay bardağı sıvıyağ)
Sıcak Su (5-6 su bardağı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Pul
biber (1 tatlı kaşığı)
Kara
biber (1 çay kaşığı).
1 su bardağı mercimeği bir tencerede orta ateşte 20-25 dakika haşlayın. 3 su bardağı
bulguru soğuk suda yıkayın ve süzün.
Ayrı bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı koyarak eritin. Bu sırada 2 adet
soğanı küp küp doğrayın ve kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Arkasından önceden yıkadığınız
bulguru ilave edin. Bulgur kavrulmaya devam ederken 4 orta boy
biberi küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
Biberler kavrulurken 2 adet
domatesi soyun ve küp küp doğrayıp tencereye atın. Kavurma işlemine devam ederken tencereye 2 çorba kaşığı
salçayı ilave edin ve karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul
biber ve 1 çay kaşığı kara
biberi de serpin.
Önceden haşladığınız 1 su bardağı mercimeği tencereye atın(servisi sırasında kullanılmak üzere 1 tatlı kaşığı mercimeği ayırın), karıştırmaya devam edin. Yemeğin üzerine 5-6 bardak (
bulgurun özelliğine göre) sıcak su
koyun ve tencereyi kısık ateşte 10-15 dakika suyunu çekene kadar pişmeye bırakın.
Bir çukur kaseyi biraz yağlayın. Haşlanmış bir tatlı kaşığı mercimeği tabağın kenarlarına serptikten sonra pilavı da üstüne dökün. Kaseyi servis tabağınıza ters çevirerek pilavınızın şekil almasını sağlayın ve servis yapın.