Şakşuka
3 adet orta boy
patates
2 adet
patlıcan
2 adet
kabak
5 adet
domates
Yoğurt
Sarımsak
1
yemek kaşığı margarin
Tuz
Tüm sebzeler güzelce yıkanır. Domatesler soyulur küçük küçük doğranıp tavaya konur üzerine margarin, tuz eklenip pişmeye bırakılır. Domatesler iyice eritilir, sulu kalmamalıdır. Patatesler soyulup küp küp doğranır ve bol yağda kızartılır. Patlıcanlar şerit halinde soyularak küp küp doğranır. Ka
baklar da aynı sekilde soyulup doğranır (
patlıcan ve
kabak aynı anda kızarabilir pişme süreleri eşittir) kızaran sebzelerin kağıt havluyla yağı alındıktan sonra tuzlanıp karıştırılır. Bir servis kabına alınır. Üzerine hazırlanan
domates sosu yayılır. Ayrı bir kapta
yoğurt iyice ezilir rendelenmiş
sarımsak ve tuz ekleyip iyice karıştırılır. Hazırlanan
yoğurt sosu da
domates sosunun üzerine yayılır.