Çiroz Salatası
THY Skylife
Malzemeler:
4 adet
uskumru çirozu
3 kahve fincanı ılık sirke
½
limon suyu
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
¼ demet dereotu.
Hazırlanışı:
Uskumrular tülbent veya beze sarılır. Et döveceği veya tahta tokmak ile dövülür. Tülbentten çıkarılır, buharda veya fırın sıcaklığında yumuşaması için on dakika kadar bekletilir. Sonra
uskumrunun derisi ve kılçıkları ayıklanır. Uskumru çirozunun parçaları bir kaba alınır üzerine sirke gezdirilir. 5 – 10 dakika bekletilir. Çirozlar kaptan çıkarılarak servis tabağına alınır. Üzerine
zeytinyağı,
limon suyu ve dereotu eklenerek karıştırılır ve servis edilir.