Çiğ Köfte
700 gr köftelik ince
bulgur
350 gr kıyma
2
yemek kaşığı
salça varsa 1 kaşıkta
biber salçası
1 orta boy ince kıyılmış kuru
soğan
100 gr isot
4 adet soyulmuş
domates
3 çay bardağı
limon suyu
kimyon, kara
biber ve köfte otu karışımı baharat
1.5 bağ ince ince kıyılmış maydanoz
6 adet ince kıyılmış yeşil
soğan
1 baş ezilmiş
sarımsak
Kuru
soğan,
salça ve isotun yansını yarım su bardağı su ile ıslatarak karıştırın. Bulguru ilave ederek
bulgurlar yumuşayana kadar
domatesleri teker teker ekleyerek yoğurun. Bu işlem yaklaşık 20-30 dk sürecektir. Domatesleri her eklediğinizde iyice ezerek parçalanmasını sağlayın. Kıymayı ve kalan isotu 1/2 (yarım) su bardağı su ve 1,5 çay bardağı
limonla ayrı bir yerde yoğurun ve
bulgurla birleştirin. 1
yemek kaşığı karışık baharat (kimyon, kara
biber, köfte otu) eklenerek yaklaşık 20-25 dk yoğurun. Son olarak ince ince kıyılmış olan yeşil
soğan,
sarımsak, maydanoz ve 1,5 çay bardağı
limon suyu ilave ederek karıştırın ve servis yapın. Yanında salata ve marulla servis edebilirsiniz.