Tepsi Kebabı
Malzemeler
750 gr kuşbaşı
dana ve
kuzu eti karışımı
2 adet kırmızı
biber
4 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
salça
1 tutam maydanoz
4 adet orta boy
patates
1
yemek kaşığı tereyağı
3 adet orta boy
domates
Az miktar tuz
Az miktar kimyon
Kara
biber
Pul
biber
Zerdeçal
Kekik
Hazırlanışı
Düz geniş bir tahta üzerinde kuşbaşı etler, çekirdekleri alınmış kırmızı
biber,
sarımsak ve maydanoz ile bir süre zırhlanarak iri çekilmiş kıyma hâline getirilir. Kıymaya baharat ve tuz da eklendikten sonra bir süre yoğrularak bazlama kalınlığına getirilir. Düz bir fırın tepsisine basılarak üzerine ince dilim doğranmış
patates ve
domatesler konulur. Derin bir kapta
salça az miktar suyla çırpılarak kıymanın üzerinde gezdirilir. Tereyağı da konularak fırına sürülür ve ağır ateşte pişirilir. Yanında
pirinç pilavı ile
patates ve maydanoz yapraklarıyla süslenerek sıcak servis yapılır.