ZETİNYAĞLI PATLICAN DOLMASI
MALZEMESİ
1 kg. dolmalık küçük
patlıcan
300 gr.
pirinç
1,5 su bardağı
zeytinyağı
2 bardak
domates suyu
6-7 adet
soğan
1 kaşık
fıstık
1 kaşık
üzüm
3 kahve kaşığı şeker
maydanoz
nane
dereotu
tuz
baharatlar
YAPILIŞI
Patlıcanları "Etli Patlıcan Dolması"nda olduğu gibi hazırlayınız. Bir iki yerinden hafifçe deliniz. Zeytinyağlı dolma içini hazırlayınız. İç hafif soğuyunca
patlıcanların içine fazla sıkıştırmadan doldurunuz. Üzerlerine ya da boş kalan aralara
domatesleri
koyunuz. Üzerine
patlıcanları ağzı
domatesle kapatılmış olarak yerleştiriniz. Bir miktar su, tuz ve
domates suyu ilâve edip orta hararetli ateş üzerinde
patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Kabında soğutup üstleri temiz olarak servis tabağına diziniz. Limon dilimi ve maydanozla süsleyip servis yapınız.