Peynirli Patlıcan
150 gr. beyaz
peynir
3 çekirdeksiz
patlıcan
2
yumurta
1
soğan
1 fincan
yoğurt
1 fincan un
2 fincan
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Bir kâseye
yumurtaları kırınıız. İçerisine yoğurdu, ezilmiş
peyniri unu, yağı, rendelenmiş
soğanı, tuzu kara
biberi koyup hepsini iyice karıştırınız. Patlıcanları alacalı soyup, bir parmak genişlikte dilimlere kesip fırın tepsisine tabanı kapanacak şekilde diziniz. Üzerine hazırladığınız sosu
koyunuz. Patlıcan kaldıysa tekrar
patlıcan ve sos
koyunuz. Tepsiyi orta hararetli firma koyup açık pembe renkte pişiriniz. Fırını kapatıp 10 dakika daha tutup çıkarınız. Sıcak olarak servis yapınız.