Bulgurlu Poğaça
MALZEMELER
1 su bardagi
yoğurt
Kibrit kutusu büyüklügünde yas maya
1,5 su bardagi yag (yarisi sivi yarisi margarin)
1 adet
yumurta (aki hamura, sarisi üzerine)
Yeteri kadar tuz
Aldigi kadar un
Íçi için :
300 gr kiyma
1 adet
soğan
Yarim su bardagi ince
bulgur
Yarim su bardagi
ceviz içi
Yarim demet maydanoz
Yeteri kadar tuz, kara
biber, kirmizi
biber
YAPILIŞ TARİFİ
Için hazirlanisi :
Kiymayi
soğanla kavurun. Içine suda beklettiginiz
bulguru, ince kiyilmis maydanozu, tuzu, kara
biberi ve kirmizi
biberi ekleyin. 2-3 kere ateste beraber karistirin. Atesten alin, içine irice kiyilmis
ceviz içi ekleyin.
Hamurun hazirlanisi:
Derince bir kaba maya ve
yoğurt koyup iyice ezin. Tuz,
yumurta aki, yag koyup iyice karistirin. Alabildigi kadar unla yumusakça bir hamur yapin.
Üzerini örtüp kabarincaya kadar mayalandirin. Mayalandiktan sonra
ceviz büyüklügünde parçalar ayirin.
Ayirdiginiz her parçayi avuç içinde biraz açin. Hazirladiginiz
bulgurlu kiymali içi koyup kapatin. Yuvarladiktan sonra tepsiye dizin. Üzerine
yumurta sarisi sürün.
Üzerine hashas tohumu veya susam serpip önceden isitilmis 200 derecedeki firinda pisirin.