Kakaolu Am
erikan Dondurması
Malzemeler
6 adet
yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
2 su bardağı tozşeker
4-5 tepeleme
yemek kaşığı
kakao
4 su bardağı
süt
2 paket vanilya
2 su bardağı hazır
süt kreması (200 ml x 2)
Yapılışı
Süt ve vanilyayı orta boy çelik bir tencereye koyup orta ısılı ateşte, tahta kaşıkla arada sırada karıştırarak
sütü kaynamaya bırakın. Diğer taraftan, oda sıcaklığında bekleyen
yumurtaları derin bir kaba kırın. Üzerine tozşeker ve
kakaoyu ilave edip mikserin yüksek devriyle 3-4 dakika kadar çırpın. Böylece şeker eriyip
kakaoyla iyice karışacaktır. İçi buz dolu geniş bir tencereyi hazır bekletin. Kaynayan vanil-yalı
sütten 2 kepçe kadar alıp
yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Karışımı mikserle çırparak ılık hale getirin. Bu şekilde ılıklaştırdığımz
yumurtalı karışımı ocaktan aldığınız kaynar haldeki vanilyalı
sütün içine yavaş yavaş aktarın. Mikserle 1-2 dakika çırparak koyu ayran kıvamında bir karışım elde edin. Bu karışımı geniş bir cam kaseye aktarın ve içi buz dolu tencerenin içine oturtun. Mikserle 2-3 dakika çırparak hafifçe ılık hale getirip içine hazır
süt kremasını aktarın. Mikserle en az 5-6 dakika daha çırparak koyu muhallebi kıvamında bir
krema elde edin. Bu
kremayı buzdolabının derin dondurucusunda en az 1 gece bekletin. Ertesi gün dondurma kaşığıyla bardaklara alıp üzerini
fındık,
fıstık,
cevizle süsleyerek servise sunun.