KOLAY BALIK ÇORBASI
MALZEMESİ
6 bardak balık suyu veya 1 kilo beyaz etli balık
yarım fincan
zeytinyağı
3
domates veya
1 tatlı kaşığı
salça
1 fincan un
1
limon
tuz
YAPILIŞI
Kefal veya iskorpit gibi beyaz etli balıklardan herhangi birisinden balık suyu çıkarmak için; balıklar temizlenir, bir tencereye konur. Maydanoz ince kıyılır (yarım demet) iki baş
soğan ve iki
havuç rendelenir.
Yeteri kadar tuz katılarak iki kilo kadar suda hepsi iyice haşlanır. Elde edilen balık suyudur.
Un yağda hafif kavrulur üzerine altı bardak balık suyu dökülür. İstenirse az
pirinç veya
patates de katılabilir. Kabukları soyulmuş
domatesler ince doğranıp yağda kavrulur. Salça kullanılacaksa
domates yerine
salça katılır. Hepsi beraber pişirilir. Servis kâselerine konarak üzerlerine
limon sıkılıp servis yapılır.