Vişne Soslu Kakaolu Kek
Malzemeler:
6 adet
yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı
süt
150 gr bitkisel margarin
1 su bardağı sade kekun
1 su bardağı
pirinç unu
4 tepeleme
yemek kaşığı
kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzerinin sosu için:
1 su bardağı soğuk
süt
1 su bardağı
vişne suyu
2 çay kaşığı dolusu
mısır nişastası
1
yemek kaşığı tozşeker
Yumurtalar derin bir karıştırma kabına kırılıp üzerine tozşeker ilave edilerek mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika kadar çırpılır. Üzerine
süt ve yumuşal yağ eklenip 2-3 dakika daha çırpmaya devam edilir. Kekun,
pirinç unu,
kakao, kabartma tozu ve vanilya başka bir derin kapta karıştırılır. Sonra da
yumurtalı karışımın üzerine aktarılır. Tahta kaşık ya da plastik spatula yardımıyla tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar karıştırılır. Böylece koyu muhallebi kıvamında bir kek hamuru elde edilmiş olacaktır. Diğer taraftan, en az 30 santim çapındaki kek kalıbı ya da cam ya da dikdörtgen borcam 2
yemek kaşığı sıvıyağla yağlanıp içine 1 çay kaşığı kadar un serpilir. Hazırlanmış olan kek hamuru bu yağlı ve unlu kalıba aktarılır. Kek, 5 dakika önceden ısıtılıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarlanmış olan fırında 35-40 dakika, kabarıncaya kadar pişirilip çıkarılır. Fırından çıkarılan sıcak kekin üzerine hemen soğuk
süt gezdirilir ve kek bir kenarda bekletilir. Diğer taraftan, sosun hazırlanması için;
vişne suyu,
mısır nişastası ve tozşeker küçük bir tencereye koyulur. Tel çırpıcı yardımıyla çırpılıp nişasta eritildikten sonra çok kısık ateşte, sürekli karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir. Koyulaşan ve kaynayan sos hemen ocaktan alınır. Biraz ılınınca soğuk kekin üzerine gezdirilip servise sunulur, istenirse kekin üzeri taze meyve,
ceviz,
fındık,
hindistan
ceviziyle süslenebilir.