Arpacık Soğanlı Tas Kebabı
500 gr.
dana kuşbaşı
30 adet arpacık
soğan
1 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı sirke
1
yemek kaşığı margarin
4 adet
havuç
1 adet kırmızı
biber
1 çay kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Etleri yıkayıp tencerede margarinle birlikte bir tencereye
koyun.
Et, suyunu bırakıp sonra da çekene kadar kavurun.
Etler kavrulmaya başlayınca;
soğan,
havuç, sirke ve kesme şekeri ilave edip, 4-5 dakika daha kavurun.
Salça, tuz, kara
biber ve halka doğranmış kırmızı
biberi ekleyin.
Karışıma sıcak su ilave edip, kısık ateşte 90 dakika pişirin.
Sirke, tas kebabının daha lezzetli olmasını sağladığı gibi,
soğanların dağılmasını da engeller.
Not: Kuşbaşı etleri, bir gece
yoğurt ve
zeytinyağı karışımında bekletirseniz, etler daha yumuşak olur.