BÖREK ÇORBASI
MALZEMELER
HAMURU İÇİN,
2 su bardağı un
1 adet
yumurta
TUZ
HARCI İÇİN:
200 gr. kıyma
1 adet kuru
soğan
Tuz, kara
biber, kırmızı pul
biber
ÇORBA SOSU:
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1
yemek kaşığı kuru nane
1 adet
limonun suyu
8 su bardağı et suyu
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
İki su bardağı un,
yumurta ve tuz ile sa ir hamur hazırlayıp, beklemeye alın.
Kıyma, tuz, kara
biber, kırmızı pul
biber ve zar şeklinde doğranmış
soğanları karıştırıp, mantı içini hazırlayın.
Çorbanın sosu için; tereyağını eritip,
salçaları 2-3 dakika kavurduktan sonra et suyunu ekleyin. Kara
biber,
nohut ve naneyi de ilave edip, 15 dakika kaynatın.
Hazırladığınız hamuru üç eşit parçaya bölüp, oklava yardımıyla ince yufka açın. Yufkaları küçük kareler şeklind kesip, ortalarına kıymalı karışımdan
koyun. Yufkaların dört ucunu birleştirin. Mantıları tepside biriktirin.
Kaynayan çorbaya mantıları ilave edip, 10 dakika kaynatın. Limon suyunu da ekleyip, altını kapatın.