Sütlü Çorba (Kahramanmaraş)
Su 2 su bardağı
Duru Pilavlık Bulgur 1 su bardağı
Süt 5 su bardağı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Pul
biber 1 tatlı kaşığı
Tencereye su konur, kaynayınca
bulgur eklenir. Kısık ateşte
bulgur suyunu çekinceye kadar pişirilir. Üzerine
süt ilave edilip biraz daha pişirilir ve ocaktan alınır. Tuz ve pul
biber ilave edilerek sıcak olarak servis yapılır.(K.K.Karagenç)
NOT: Tarif Kahramanmaraş yöresinden alınmıştır.aynı çorba Konya yöresinde
süt ile
bulgurun doğrudan pişirilmesi ile hazırlanmaktadır. (Halıcı 1979). Pilavlık Bulgur yerine köftelik
bulgurla (düğü) da yapılır. Hemen tüketilmeyecek ise
süt miktarı biraz artırılabilir.