Etli Kuru Fasülye
- 500 gr. kuru
fasulye
- 250 gr. kuşbaşı
- 2 baş
soğan
- 2 adet
domates veya 1 çorba kaşığı
salça
- 3-4 adet sivri
biber
- 1 çorba kaşığı Luna margarin
- Yeterince tuz, kara
biber
Fasulye geceden tuzlu suda ıslatılır. Sabahleyin yıkanıp süzülür ve üstü örtülecek kadar bolca suda haşlanır. Dağılmamasına dikkat edilir. Etler tencereye koyulup, suyu salıp çekinceye kadar çevirilir, Luna ilave edilir, kızmaya başlarken çentilmiş
soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşirken doğranmış
domates ya da sulandırılmış
salça katılır. Fasulyeler ilave edilir, üzerine
biberler doğranır. Ve kara
biber, tuz katılarak az sıcak su ile
fasulye helme dökünceye kadar pişirilir. Arzu edilirse et yerine
pastırma da katılabilir.