TAZE FASULYELİ AŞ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 su bardağı iri
bulgur
1/2 su bardağı
zeytinyağı
2 su bardağı su
1 küçük kuru
soğanTuz
100 gr. taze
fasulye
YAPILIŞI
Fasulye ayıklanır, kırılır, yıkanır. Bir tencereye
zeytinyağı konulur. İçine iri doğranmış
soğan ve
fasulye eklenerek
fasulyeler yumuşayıncaya kadar yağda çevrilir. Üzerine sıcak iki bardak su eklenerek iki taşım kaynatılır. Bulgur eklenir. Suyu çekilinceye kadar harlı ateşte pişirildikten sonra 15 dk. demlenmeye bırakılır. Sıcak servis edilir.