Taze Çökelek Salatası (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
3 adet
domates
2 adet kırmızı veya yeşil
biber
3 adet salatalık (isteğe bağlı)
1 orta büyüklükte
soğan
1 kahve fincanı
zeytinyağı
Nane
Tuz
2 kaşık taze çökelek
Çökelek önce, ince doğranmış
soğanla, sonra ince doğranmış
biberle karıştırılır. Daha sonra küçük doğranmış
domatesler karıştırılır. Zeytinyağı ilave edilip nane ile süslenir.