CEVİZLİ BİBERLİ KEŞİR SALATASI (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 kg. keşir (siyah
havuç)
3-4 çorba kaşığı süzme
yoğurt
1 küçük
soğan
2 kaşık
cevizli
biber
2 kaşık
zeytinyağı
Tuz
YAPILIŞI
Havuçlar rendelenir. İnce doğranan
soğan yağda pembeleştirilir. Rendelenen
havuç ilave edilip biraz daha kavruluro Ateşten alınarak soğuduktan sonra
cevizli
biber ve süzme
yoğurt karıştırılır. Servis tabağına konup üzerine
zeytinyağı gezdirilir. Maydanozla süslenir.