Omletli Pirinç Salatası
MALZEMESİ:
6 adet
yumurta
10 çorba kaşığı
zeytinyağı
200 gr. uzun taneli
pirinç
3 adet yeşil dolmalık
biber
3 adet kırmızı dolmalık
biber
100 gr. çiftlik
mantarı
1 adet
limon
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
Yeterince
üzüm sirkesi, nane, tuz,
biber
YAPILIŞI:
Önce
mantarları yıkayıp haşlayın. Haşlanmış
mantarları ince dilimleyin. Uzun taneli pirinci yıkayıp süzdükten sonra bol tuzlu su içinde 15 dakika haşlayın. Yumurtaları kırıp omlet yapmak için çırpın. Maydanoz, dereotu ve naneyi ince kıyıp bir miktarını çırptığınız
yumurtaya karıştırın. Tuzunu,
biberini ekin. 4 çorba kaşığı
zeytinyağı ile ince iki omlet pişirin. Parçalamadan omletleri iki tabağa kaydırıp soğumaya bırakın. Haşlanmış pirincin suyunu süzüp, soğuk sudan geçirin. Böylece tanelerin birbirinden ayrılmasını sağlayın. Biberleri yıkayıp tohumlarını çıkardıktan sonra ince dilimleyin. Soğuyan omletleri ince uzun şeritler halinde kesin. Kalan
zeytinyağına, sirke, tuz,
biber ve bir miktar ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve nane katıp karıştırın. Yaptığınız bu karışımın içine pirinci, omlet parçalarını,
mantarı ve
biberleri katıp harmanlayın 3 saat buzdolabında bekletip, üzerine kalan maydanozu ve dereotunu serpip ikram edin.
ML® Mantarlı Pirinç Salatası için tıklayın