Sacta Kaymaklı Yufka (Ardahan)
Yarım paket yaş maya
1 çay kaşığı şeker
2 su bardağu sulandırılmış
kaymak
1,5 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Maya, kaymağın yarısı ve şeker karıştırılır. Üzerine kalan
kaymak, tuz ve serte yakın kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur yarım saat kadar dinlendirilir. Sonra
limon kadar yumaklar alınır. Yumaklar unlu zeminde, oklavayla hazır yufka kadar açılır. Yağsız sacın üzerinde iki yüzü pembeleşene kadar pişirilir. Kahvaltıda bal ve
peynir eşliğinde tüketilir. (Sac yoksa yufkalar daha ufak açılır ve yağsız teflon tavada, ocak üzerinde pişirilebilir.)