YEŞİL ZEYTİN SALAMURASI (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
2 kg. tatlandırılmış kırılmış
zeytin
3 çorba kaşığı iri tuz
2 litre su
1 çay kaşığı
limon tuzu
İki litre suya iri tuz konulup eritilir. Zeytinler bir kavanoza konulur. Üzerine tuzlu su eklenerek ağzı kapatılır ve kiler dolabına yerleştirilir. (Salamura
zeytin için
yumurta ayarı tuzlu su hazırlanarak da yapılabilir.)
ML® Sele Zeytini için tıklayın