Tiede Salatası (Fransa)
MALZEMELER
1
kivircik salata
1/2 demet frisee salata, yoksa 1/2 demet roka
9 çorba kasigi
zeytinyağı (135 ml.)
2 çorba kasigi
elma sirkesi (30 ml.)
2 dis dövülmüs sarmisak
1 çorba kasigi hardal
Tuz, kara
biber
125 gr.
dana jambon
4 tost ekmegi
2 çorba kasigi
krema
YAPILIŞ TARİFİ
Salatalari yikadiktan sonra,
kivircik yapraklarini elinizle büyük parçalar
halinde koparin. Bulunabilirse frisee`leri, yoksa rokalari yapraklar halinde
koparip bir salata kâsesine yerlestirin. 6 çorba kasigi
zeytinyağı, sirke,
sarmisak, hardal, tuz ve
biberi sos koyulasincaya kadar çirpin. Dana
jambonu ince seritler halinde kesin. Geri kalan 3 çorba kasigi
zeytinyağıni
tavada kizdirin ve
jambon seritlerini 3 dk. kadar kizartin. Bir kâgit
havlunun üzerine alin. Tost ekmeklerini, kenarlarini çikarttiktan sonra küp
küp kesin ve tavadaki yagda kitirlasincaya kadar kizartin. Kremayi,
hazirladiginiz salata sosuna ekleyin, karistirin ve salata yapraklarinin
üzerlerine dökün. Sicak
dana jambon ve kizarmis küp ekmekleri de
salatanin üzerine serpip iyice karistirin. Jambonlar sogumadan hemen
servis yapin.