MERCİMEKLİ TAVUK
MALZEMESİ:
1 orta Doy
tavuk
tuz
nane
kara
biber
1,5 bardak yeşil
mercimek
1 büyük
soğan (doğranmış)
8 çorba kaşığı SANA
4 çorba kaşığı un
2 bardak
süt
1/3 bardak kaşar
peyniri (rendelenmiş)
1 çay kaşığı
biberiye
tuz
biber (arzuya göre)
(Tavuk ve
mercimekler hazırlandıktan sonra fırını yakın)
Tavuğu yıkayıp 4 bardak su, 1/4 çay kaşığı tuz ve birkaç tane kara
biber ile tencereye
koyun. Orta hararette yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pişince suyunu süzün, saklayın. Tavuk soğuyunca derisini yüzüp, kemiklerini çıkartın, 4-6cm. uzunluğunda parçalara bölün bir kenara bırakın.
Mercimekleri yıkayıp 3 bardak su ile 15 dakika hafif hafif kaynatın, süzün. 2 çorba kaşığı SANA'yı küçük bir tencerede aritin. Soğanı koyup hafifçe kavurun. Mercimekleri, tuz,
biber ve 1,5 bardak
tavuk suyunu ilave edin. Kapağını kapatıp orta hararette
mercimekler yumuşayıncaya kadar 25 dakika pişirin. Lüzum görürseniz biraz daha
tavuk suyu ilave edebilirsiniz. Sıcağa dayanıklı birservis kabını 1 kaşık SANA ile yağlayın.
Mercimekleri yayın. Tavuk parçalarını üzerine yerleştirip bastırın. Ayrı bir kapta 5 çorba kaşığı SANA'yı eritin. Un ilave edin. Hafif ateşte tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak 5 dakika pembeleştirin. Süt ilave edin. Karışım koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırın. Çok koyulaşırsa
süt veya
tavuk suyu katabilirsiniz. Peynirin yarısını ilave edin. Eriyinceye kadar karıştırın. Biberiye, tuz ve kara
biber katın. Sos çok koyu olmamalı. Tavuk ve
mercimeklerin üzerine dökün. Kalan
peyniri üzerine serpin. 30 dakika fırında pişirin. Salata ile servis yapın.