Patlıcanlı Kolay Sarma
3 adet yufka
250 gr kıyma
2 adet
patlıcan
½ su bardağı ayçiçek yağı
2
yemek kaşığı margarin
1 adet kuru
soğan
Bir miktar tuz
Bir miktar kara
biber
1
yemek kaşığı margarin (sosu için)
2 adet Knorr Et Bulyon (sosu için)
1 lt su (sosu için)
1
yemek kaşığı
salça (sosu için)
1 tatlı kaşığı pul
biber (sosu için)
1 çay kaşığı kimyon (sosu için)
2 adet çarliston
biber
Hazırlanışı
1. Harcı için: Çarliston
biberleri ayıklayıp doğrayın. Tavada margarini kızdırıp doğranmış çarliston
biberleri sote edin. İçine kıymayı ilave edip kıyma bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Daha sonra
yemeklik doğradığınız kuru
soğanı, alacalı soyduğunuz
patlıcanları, tuz ve az kara
biberi ekleyip iyice kavurun. Kavrulmuş
patlıcanlı kıymayı y
ayvan bir tabağa alıp soğutun.
2. Yufkaları üst üste koyup 12 eşit üçgen parçaya kesin. Kesilmiş ücgen yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürün, soğuttuğunuz harçtan yufkanın uzun kenarına koyup ilk önce yufkanın yan kenarlarını içeri kıvırın. Sigara böreği sarar gibi rulo yapıp önceden sıvı yağ ile yağladığınız fırın tepsisine sarmaları dizin. Sarma işlemine kestiğiniz yufkalar bitene kadar aynı şekilde devam edin.
3. Önceden 185 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarana pişirin.
4. Patlıcanlı sarma fırında pişerken sosu için derin bir tencerede yağı kızdırıp
salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra içine Knorr Et Bulyonları, kırmızı pul
biberi, kimyonu ve suyu ilave edip kısık ateşte kaynatın.
5. Fırından çıkardığımız
patlıcanlı sarmaları kenarları derin bir servis tabağının içine yanyana dizin. Üzerlerine hazırladığınız sosu yavaşça gezdirin. Sosu ilk başta fazla gibi görünse de yemeği, kapattığınız sıcak fırında 10 dakika beklettiğinizde,
patlıcanlı kolay sarma sosunu tamamını çekecektir.
6. Patlıcanlı kolay sarmayı sıcak olarak servis edin.