Humus
1/2 su bardagi tahin
1/2 tatli kasigi kimyon
1/2 tatli kasigi sumak
1 3/4 su bardagi
nohut
1 tatli kasigi kirmizi
biber
1/6 demet maydanoz
2 tatli kasigi tuz
2
yemek kasigi
limon suyu
2/3 su bardagi
zeytinyağı
3 dis sarmisak
Nohutu yikayin, 2 su bardagi su ile bir gün önceden islatin, bir su bardagi su daha ekleyip, basinçli tencerede, iyice yumusayana degin, yaklasik 1 saat pisirin, pisirme suyundan çikarip, ezerek tel süzgeçten geçirin. Sarmisagi soyup yikayin, ezin, 1/2 su bardagi
zeytinyağı, tahin,
limon suyu, tuz ve 1/2 tatli kasigi kirmizi
biberle birlikte
nohuta ekleyin, pisirme suyundan ½ çay bardagi
koyun, karistirin, servis tabagina alin. Maydanozu yikayin, ayiklayin, yapraklariyla ezmeyi süsleyin, aralarina sumak ve kimyon serpin. Kalan yagi tavada isitin, kalan kirmizi
biberi ekleyin, bir iki kez karistirin, ocagi kapatin, ezmenin üzerine gezdirin.