SEBZELİ KAĞIT KEBABI (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
300 gr.
kuzu kaburgası ve
dana butu
1 diş
sarımsak
1 adet arpacık
soğanı
1/2 demet maydanoz
1 adet
domates
1/2 demet nane Kara
biber
Tuz
1 adet taze
biber
YAPILIŞI
İki türlü et birlikte iri kıyma makinesinden geçirildikten sonra
domates,
biber,
sarımsak,
soğan, maydanoz ve nane, incecik kıyılır. Sonra tüm malzeme etle karıştırılarak tuz ve kara
biber eklenmek suretiyle etle sebzelerin beraber kaynaşmaları sağlanır. Daha sonra yağlı kağıda açılır. Taş fırında 15 dk. pişirilerek sıcak servis edilir.