TURPLU TARATOR (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
2 orta boy turp
3 diş
sarımsak
1 çay bardağı dövülmüş
ceviz
1 kahve fincanı
limon suyu
1 kahve fincanı
mandalina suyu
Maydanoz
Tuz
Turp, kabuğu soyulmadan yıkanıp rendelenir. Ceviz kıyılır. Sarımsak tuzla iyice ezilir ve tüm malzeme turpla karıştırılır. Limon ve
mandalina suyu ilave edilir. Üzeri maydanozla süslenir.