Balıklı Makarna Salatası
4 adet kırmızı dolmalık
biber
1 adet yeşil dolmalık
biber
250 gr. mantı makarna
100 gr.
zeytinyağında saklanmış fileto balık
1 baş kuru
soğanı
1 adet
domates
1 adet
limon
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz ve kekik
Birkaç marul yaprağı
Yeterince
zeytinyağı, tuz,
biber
YAPILIŞI:
Makarnayı bol tuzlu suda haşlayınız. Balık filetolarını
zeytinyağından süzerek çıkarınız. Balığı küçük küçük doğrayınız. Kara
biber ekip
limon sıkınız. Soğanı ayıklayıp çok ince salatalık şeklinde doğrayınız. Tuzlayıp sıkarak akar suda yıkayınız. Biberlerin sapını ve tohumlarını çıkarıp, küçük küçük doğrayınız. Makarna 10-12 dakika haşlanıp 'dişe gelir' kıvama gelince suyunu süzüp, üzerine
zeytinyağı gezdirip harmanlayınız. Harmanladıktan sonra soğumaya bırakınız. Domateslerin kabuğunu soyup tohumlarını çıkartınız. Küçük küçük doğrayınız. Balığı,
soğanı,
domatesi ve
biberleri maydanoz, kekikle karıştırınız. Yaptığınız bu karışımı makarnaya henüz ılıkken ilave edip harmanlayınız. Marul yapraklarının üzerine koyup, üzerine
zeytinyağı gezdirip ikram ediniz.