Sebze Közleme (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
½ kg. yeşil
biber
250 gr.
domates
½ kg.
patlıcan
1 kahve fincanı
zeytinyağı
Tuz
Limon suyu
Sebzeler kabuklarıyla fırında közlenir (pişirilir). Kabukları soyularak çatalla ezilir. İçine yarım
limon suyu ve tuz ilave edilip karıştırılır. Üstüne
zeytinyağı gezdirilip servis yapılır. Arzu edilirse
sarımsak eklenir.