Ev Eriştesi
Yarım kilo Nuh'un ANKARA unu
Yarım paket margarin
250 gr. küçük kuşbaşı
koyun eti
1 küçük kutu
bezelye
2 orta boy
havuç
1 baş
soğan
1 kahve fincanı
domates salçası
5 adet
yumurta
1 kahve fincanı
süt
Tuz
Kırmızı
biber
Kara
biber
Unu eleyip ortasına havuz açalım. Yumurtaları kıralım. Tuz ve
sütü koyup katı bir hamur yoğuralım. Üç beze yapıp, nemli bez örterek dinlendirelim. Sonra bu bezeleri kalınlığı eşit olarak açalım. Serip kurutalım. Sonra dört parmak eninde katlayarak genişçe keselim. Hafif unlayarak bekletelim. Bu arada margarini eritelim. Doğradığımız
soğanı kavuralım, eti koyalım. Suyunu salıp çeksin. Salçayı katalım ve etleri pişirelim. Yumuşayınca önce doğradığımız
havuçları, bir süre sonra da
bezelyeleri katalım. Suyunu, tuzunu, kırmızı ve kara
biberini ayarlayıp pişirelim. Erişteyi haşlayalım, yıkadıktan sonra tencereye alıp, harcımızla karıştıralım. Demlendirelim ve süsleyerek sıcak sıcak servis edelim.