Yoğurtlu Tirit (Hatay)
Hatay Valiliği
1/2 kuşbaşı et (yağsız)
2
yemek kaşığı tereyağı
2-3 baş
soğan
1/2 kg. süzme
yoğurt
1 kg.
patates
Kara
biber
Tuz
Et bol su ile haşlanır. Patates soyulup yıkanır, kuşbaşı doğranır, yağ da biraz çevrilir. Soğanlar kuşbaşı doğranıp yağda sarartılır. Pişmiş et, suyu ile beraber
soğanların üzerine dökülüp tuz, kara
biber ve
patatesler eklendikten sonra hafif ateşte özleşinceye kadar pişirilir. Servis tabağına ekmekler küçük parçalar halinde doğranıp yayıldıktan sonra pişmiş olan tirit suyundan dökülerek ekmekler ıslatılır. Daha sonra etli malzeme alınarak ekmeklerin üzerini kapatacak kadar eklenir. Bunun üzerine
sarımsaklı
yoğurt eklenerek servis edilir.
Fotoğraf "beyhude sonkan" tarafından gönderildi. 22.12.2018