NAZLI ET YEMEĞİ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
400 gr. Kıyma
16 diş
sarımsak
1/2 kg.
domates
3 çorba kaşığı tereyağı
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı kara
biber
YAPILIŞI
Kıyma eti iki kez makineden geçirildikten sonra 12 topak halinde ayrılır. Her bir parçanın içine bir diş
sarımsak koyulur ve mekik şekli verilerek bir kenara alınır. Domatesler soyulur, rendelenir. İçine 4 diş
sarımsak ve tuz eklenerek bir tavada suyu bırakıncaya kadar pişirilir. Ayrı bir tavada 2 kaşık tereyağı eritilip kızdırılır. İçine etler konularak nar gibi kızartılır. Tava ateşten alınarak
domates sosun içine boca edilir. Bunun üzerine de kalan tereyağı ve kara
biber eklenerek
domateslerin suyu iyice çektirilir. Tava ateşten alınarak servis tabağına yerleştirilip üzerine kıyıImış maydanoz serpilerek servise hazır hale getirilir.