Tuzlu Yoğurt Çorbası (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
1 su bardağı iri
bulgur
2 adet kuru
soğan
2 çorba kaşığı sade yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
½ su bardağı tuzlu
yoğurt
1 litre kaynamış su
Tencereye bir kaşık sade yağ konulup piyaz doğranmış
soğanlar eklenerek yağda öldürülür. Üstüne tuzlu
yoğurt eklenerek bir miktar daha karıştınlır. Daha sonra kaynamış suyu ve
bulguru ekleyip kaynatmaya devam edilir. Bulgurun pişmesi ile birlikte tencere ateşten alınır. Bir tavada, kalan yağ ve nane kızdınlarak çorbanın üstüne gezdirilerek servis edilir.