SIREYLİ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
1 su bardağı ince
bulgur
2 su bardağı su
4 su bardağı katı
yoğurt
İki su bardağı su, tencereye konularak kaynaması sağlanır. Kaynamakta olan suya
bulgur eklenerek kısık ateşte pişirilip ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan malzemeye
yoğurt eklenerek karıştırılıp servis edildiği gibi, katı ise su eklemek suretiyle sulandırılır.
Not: Bu çorba kışın ılık servis edilirken yazın soğuk olarak içilir.