SAKIZ MURCU (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
Kara
biber
Tuz
1/2 kg. sakız murcu (Çitlenbik ağacının taze sürgünleri)
2
yemek kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
4 adet
yumurta
YAPILIŞI
Sakız murcu yıkanır, doğranır, haşlanıp süzülür ve bir kenara alınır. Tavada yağ eritilerek doğranmış
soğan ilave edilerek kavrulur. Üzerine sakız murcu ve çırpılmış
yumurtalar dökülerek pişirilir. Daha sonra tuz ve kara
biber serpilerek servis edilir.