EZME KEBABI (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
200 gr. bıçak kıyması
1 adet orta boy
soğan
2 adet
domates
1/2 demet maydanoz
Tuz
2 adet iri
domates şişe saplanıp pişirilir, kabukları soyulur ve ezilir. 200 gr. orta yağlı bıçak kıyması içine doğranmış
soğan konarak iki şiş halinde pişirilir. Şişler ezilmiş
domates üzerine çekilir ve maydanozla süslenir.