KOLAY PATATESLİ BİBERLİ EKMEK (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
3 ekmek hamuru
3 adet
patates
1/2 kg. çökelek
1 kahve fincanı toz
biber
50 gr. susam
200 gr.
zeytinyağı
Kimyon ve Tuz
YAPILIŞI
Patatesler haşlanır, püre haline getirilir ve hamura katılır. Zeytinyağının yarısı hamura eklendikten sonra bir süre daha yoğurularak 5 dk. dinlendirilir. Ayrı bir kap içinde çökelek, toz
biber, susam, kimyon, tuz ve biraz
zeytinyağı, birlikte karıştırılır. Bir tepsinin içine
zeytinyağı sürülerek hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve tepsiye aralıklı olarak dizilir. Hazırlanmış olan malzemeden alınıp üzerlerine konularak elle hafifçe bastırılıp yayılması sağlanır. Fırında pişirilerek servis edilir.