Sebzeli Balık Buğulama
MALZEMELER
500 gram balik filetosu (ayiklanmis, kilçiksiz)
2 orta boy
domates
2 sivri
biber
3 adet taze
soğan
2 sap
kereviz yapragi
1 küçük
havuç
1 defne yapragi
2 dis sarmisak
2 dal taze rezene (veya 1 çay kasigi rezene tohumu)
yarim
limon
tuz, kara
biber
1
yemek kasigi
zeytinyağı.
YAPILIŞ TARİFİ
Balik filetolarini yikayip kurulayin, iki taraflarina da tuz ve kara
biber serpin. Domatesi sicak suya sokup çikartin, kabugunu soyun, küçük parçalar halinde dograyin. Sivri
biberleri yikayin, sap ve tohumlarini atin, halkalar halinde dograyin. Taze
soğan ve pirasanin dis kabuklarini soyun, yuvarlak dograyin. Kereviz yapragini yikayin, kurulayin. Havucu
kaziyin, kibrit çöpü seklinde dograyin. Sarmisagi soyun, uzunlamasina ikiye bölün.
Rezene dallarini yikayin kurulayin.Yarim
limonun çekirdeklerini çikartin, kabugunu soyun, yuvarlak dilimleyin. Bütün sebzeleri bir kapta karistirin, yarisini tencerenin dibine yayin. Baliklari sebzelerin üzerine yerlestirin, baliklarin üzerine kalan sebzeleri dagitin, tuzunu ve kara
biberini ekleyin,
zeytinyağıni gezdirin, yarim bardak su
koyun, tencereyi kisik atese oturtup 20-25 dakika süre ile pisirin. Yaninda
limon ile scak servis yapiniz.