Mantarlı Dil Balığı
MALZEMELER
8 adet dil filetosu
200 gr.
mantar
2
yumurta
1/2
limon
sarımsak
biberiye
zeytinyağı
tuz, kara
biber
YAPILIŞI
Balik filetolarini yikayip kurutun. Mantarlari iyice temizledikten sonra ince ince dilimleyin ve üzerine biraz
zeytinyağı gezdirin. Bir tencerede baliklari, bir dis
sarımsak, bir bag
biberiye, tuz ve kara
biber ekleyip kisik ateste 15 dakika pisirin. Baliklari çikarin ve
mantarlarin yanina ekleyin. Sicak tutun. Öte yanda baligin pistigi sosu süzüp, yüksek ateste kaynatin. Kivami biraz koyulasmali. Atesi kisip
yumurtalarin sarisini, dört kasik
zeytinyağı ve birkaç damla
limon suyunu ekleyin ve süratle karistirarak pisirin.
Yumurtalar karisima dagildiginda ocaktan alin. Filetolari,
mantarlarla beraber bir tabaga yerlestirin ve sosu üzerine dökerek servis edin.
