GÜZ TURTASI
150 gram (1 su bardağından biraz fazla) un
100 gram (1 su bardağından biraz fazla) ayıklanmış
fındık
70 gram (1 su bardağından biraz fazla) ayıklanmış
ceviz
70 gram (5 çorbakaşığına yakın) esmer şeker
Bir paket tatlı mayası
50 gram (3 çorba kaşığından biraz fazla) margarin ya da tereyağı
Bir tutam vanilya
3
yumurta
1 çorba kaşığı pudra şekeri
1 Esmer şekerle birlikte
yumurta sarılarını elde çırpın. Yumuşak ve köpüklü bir karışım elde edince vanilyayı ekleyin. Cevizleri ve
fındıkları da mikserden geçirin. Hepsini
yumurtalı karışıma ekleyin.
2 Mayayla birlikte elenmiş unu ve eritilmiş margarini,
yumurtalı karışıma ekleyin. Elde ya da blendırda
yumurta aklarını kar haline gelinceye kadar çırpın. Sonra hamura ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak yedirin.
3 24 cm. çapındaki yuvarlak bir kalıbı irin kağıdıyla kaplayın. Karışımı kalıba dökün. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 35 dakika bekletin. Fırından aldığınız turtayı çıkarın, kağıdını alıp soğumaya bırakın. Servis tabağına aktardıktan sonra üstüne pudra şekeri serpip servis yapın.