Zeytinyağlı Ispanak Kavurma
1 kg.
ıspanak
2 baş
soğan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
250 gr.
yoğurt
5 diş
sarımsak
YAPILIŞI:
Ispanakların köklerinden keserek, yapraklarını ayırınız. Kaynayan az tuzlu suda haşlayınız. Su az tuzlu olmalıdır. Haşlanan
ıspanakları kevgirle alıp, bir kenarda süzülmeye bırakınız. Soğuk sudan geçirmeyiniz. Ayrı bir tencerede ince doğranmış
soğanları,
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurunuz. Süzülen
ıspanak yapraklarını doğrayarak,
soğanların üzerine atınız. Tuz ve kara
biberini ekip kuvvetli ateşte, tahta kaşıkla karıştırarak kavurunuz. Sıcak veya soğuk olarak sofraya alınız.
Not: Üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökerek ikram ediniz.