AMERİKAN KÖFTESİ
İki kere kıyma makinesinden geçirilmiş
süt danası kıymasıyle yeteri kadar kuru ekmek içini ve kıyılmış maydanozu iyice yoğurup aynı irilikte yassı köfteler durumuna getirmeli. Her köftenin bir yüzü çukurca olacaktır. Köfteler ızgarada kızarınca bunları sıcak yerde tutulan bir servis tabağına almalı. Bir başka servis tabağına
soğan piyazı, kıyılmış maydanoz, kapari, somak,
ceviz iriliğinde haşlanmış ve ayıklanmış
patatesi ayrı ayrı yerleştirmeli. Pişen köftelerin çukur yüzlerine birer çiğ
yumurta sarısı yerleştirdikten sonra iki servis tabağını birlikte sofraya çıkarmalı. Böylece herkes kendi isteğine göre Am
erikan köftesinin garnisini tabağına almalı. Bu köftenin üstüne isteyen hazır sos da dökebilir.