Nuar Haşlama
1 kg.
süt danası nuar
1 adet
soğan
1 adet
havuç
2-3 adet defne yaprağı
1 adet küçük
kereviz
4-5 adet tane kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI:
Nuarı iki üç yerinden bıçakla delerek iple bağlayarak, su dolu bir tencerenin içine
koyunuz. Böylece nuar hiçbir yere değmeden su içinde kalacaktır. Havucu,
soğanı, defne yaprağını ipe bağlayıp aynı şekilde haşlama suyuna daldırınız. Tane kara
biberleri,
kerevizi dilimleyip suya atınız. Zaman zaman suyun üstüne çıkacak köpükleri delikli bir kepçeyle alıp atınız. Et iyice pişince sudan alıp söğüş olarak ikram edebileceğiniz gibi, hemen dilimleyip sıcak olarak da ikram edebilirsiniz.
Not: Suyunu, çorba ve pilav yapmakta kullanabilirsiniz
