Top Köfte
500 gr. kıyma
2 adet
yumurta
2 dilim kuru ekmek içi
50 gr. kaşar
peyniri rendesi
2 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
Yarım bardak
süt
Bir
limon
1 çorba kaşığı
salça
Yeterince tuz, köfte baharı kara
biber, galeta unu ve
zeytinyağı
YAPILIŞI:
Bir kap içinde, kıymayı,
yumurtayı, ekmek içini,
sütü, ince kıyılmış maydanozu, dövülmüş sarımsağı, kaşar
peyniri rendesini,
limon kabuğu rendesini, tuzu, kara
biberi, köfte baharını, 1 kaşık
zeytinyağını, iyice yoğurarak karıştırın. 4 cm. çapında küçük top şeklinde köfteler yapın. Bu köfteleri düz bir tepsiye dizin. Üstünü bir bezle örtüp buzdolabına
koyun. Bir saat kadar buzdolabında kalsın. Tavada sıvıyağı ısıtıp, köfteleri bu yağ içinde kızartın. 6-8 dakika kadar sürecektir kızartma işi. Kızaran köftelerin yağını bir kağıda emdirin. Soğanlı bir
domates salçasını hazırlayın. Köfteleri servis yaparken, isteyenler bu sıcak
domates salçası ile beraber ikram edin.
Not: Salçayı
soğansız yaparsanız içine biraz sirke
koyun. Bu köfte, pilav ve makarna ile de çok güzel ikram edilebilir.