Peynirli Ispanak Köftesi
1/2 kg.
ıspanak
250 gr. beyaz
peynir
1 adet
yumurta
1 tutam tarçın
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı çam fıstığı
Yeterince galeta unu, tuz,
biber ve kızartma yağı
YAPILIŞI:
Ispanakları iyice yıkayıp, ayıklayınız. Tozu, toprağı kalmasın. Bir tencereye koyup, tuzlu suda iyice yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika haşlayınız. Haşlanan
ıspanakları, süzüp küçük küçük doğrayınız. Büyükçe bir tencereye koyup, içine
peyniri, bir adet
yumurtayı, tarçını, kuş
üzümünü, çam fıstığını, tuzu,
biberi koyup, iyice yoğurunuz. Yoğururken elinize gelen büyük parçaları kopararak küçültünüz. Bir tavada kızartma yağını kızdırınız. Bir
yumurtayı çırpıp hazırlayınız. Ispanak hamurundan bir parça alıp, avucunuzda yassı yuvarlak köfte şekli verdiriniz. Önce galeta ununa, sonra
yumurtaya bulayıp, kızgın yağda altını üstünü kızartınız. Tavadan alıp yağını süzdürün, sıcak sıcak ikram ediniz.