Sarımsak Soslu Pirzola
6 kalem
kuzu pirzolasi
Kizartmak için sivi yag
Iri çekilmis kara
biber
Tuz
6 iri
mantar (dilimlenmis)
2 dis
sarımsak
2 tatli kasigi
limon suyu
6
yemek kasigi et suyu
Pirzolalarin her iki tarafini da 3-4 dakika kadar sivi yagda kizartin. Üstüne Kara
biber ve tuz serpip, sicak tutun. Daha sonra yagda
mantarlari kavurun. Sarimsaklari soyup,
limon suyuyla birlikte et suyunda 15 dakika pisirin. Yumurtayi ufak bir kapta çirpin.Sarimsagi et suyundan çikarip ezin. Yekrar et suyunu ekleyin. Sonra çok küçük atese çirpilmis
yumurtayi oturtup, sürekli çirparak et suyunu yedirin. Elde edilen
krema kivamindaki sosa tuz,
biber ekleyip, sicak tuttugunuz pirzola ile servis yapin.