E'guaw Çorbası (Yalova)
Yalova Sosyal Bilimler Dergisi
600 ml.
süt
70 gr. un
2 diş
sarımsak
4 gr. tuz
Üzerine dökmek için:
Tereyağlı
Toz
biberli sos
Bir kaba un konur, serpiştirerek unun
süt konularak karıştırılır.
Sütün hamur içerisinde topaklanması sağlanır, her bir topaklanan hamur parçası
mercimek tanesinden daha büyük hale getirilerek, elenir.
İşlem eldeki tüm un bitene kadar tekrarlanır.
Kalan
sütün üzerine su ilave edilerek, ezilmiş
sarımsaklar ve tuz eklenerek oluşturulan karışım kaynamaya bırakılır.
Sonrasında hazırlanan hamur topakları kaynayan karışımın içerisine atılarak 6-7 dakika kadar pişirilir.
Üzerine tereyağı ve toz
biberden oluşturulan sos dökülerek servis edilir.